O setor da hotelaria e restauração é atualmente o segundo em Portugal com maiores dificuldades em recrutar profissionais, segundo o Global Talent Shortage Survey 2026, divulgado pelo ManpowerGroup. De acordo com o estudo, 84% dos empregadores do setor afirmam ter dificuldade em encontrar talento, um valor dois pontos percentuais acima da média nacional.
O relatório indica que apenas o setor da indústria apresenta um nível de escassez de talento superior, com 88%. A nível global, a hotelaria e restauração também surgem entre os setores mais afetados, com uma taxa de escassez de 74%, ocupando igualmente a segunda posição do ranking.
Segundo Daniela Lourenço, Brand Leader da Manpower Portugal, a dificuldade persistente em contratar profissionais reflete um desajuste entre a disponibilidade de talento e as exigências de um setor caracterizado por horários intensos, sazonalidade e forte pressão sobre a qualidade do serviço.
“Dada a importância desta atividade na economia nacional, desenvolver soluções de acesso e construção do talento de que as empresas precisam é um imperativo para o setor e para o país”, afirma.
Entre as competências mais difíceis de encontrar para as empresas de hotelaria e restauração estão os perfis de recursos humanos, mencionados por 32% dos empregadores. Estes profissionais são considerados essenciais para apoiar a gestão do capital humano num setor com elevados desafios de recrutamento e retenção.
Seguem-se os perfis de vendas e marketing, apontados por 29% das empresas, e as áreas de operações e logística, atendimento ao cliente e produção, referidas por 19% dos inquiridos, funções consideradas críticas para garantir o funcionamento eficiente das operações.
Num setor fortemente dependente da interação com clientes e do trabalho em equipa, as competências humanas assumem particular relevância. A capacidade de comunicação, colaboração e trabalho em equipa é apontada por 65% das empresas como a competência mais valorizada.
Entre outras competências destacadas surgem o profissionalismo e ética no trabalho (58%), a adaptabilidade e vontade de aprender (39%), bem como o pensamento crítico e resolução de problemas e o julgamento ético e integridade, ambos mencionados por 29% das organizações.
Aumento salarial entre as estratégias para atrair talento
Perante a escassez de profissionais, 35% das empresas do setor estão a aumentar salários como forma de atrair talento. Outras estratégias passam pela oferta de maior flexibilidade laboral, incluindo horários mais flexíveis ou trabalho em part-time, solução referida por 16% dos empregadores.
O reforço da divulgação das ofertas de emprego é também apontado por 16% das empresas como forma de melhorar a capacidade de recrutamento.
O Global Talent Shortage Survey 2026 do ManpowerGroup baseia-se em entrevistas a mais de 39 mil empregadores em 41 países e territórios, analisando as tendências globais de escassez de talento no mercado de trabalho.
