O consórcio Minho In, que reúne as Comunidades Intermunicipais (CIM) do Ave, Alto Minho e Cávado, organizou uma ação de promoção do turismo da região em plena Floresta de Monsanto em Lisboa.
O evento “Essência do Minho” teve como objetivo trazer o melhor da região. Uma experiência guiada pelo Chef António Loureiro e ao som do músico Daniel Pereira Cristo, que reuniu gastronomia, cultura e alma minhota, numa noite memorável.
“Com paisagens naturais tão diversas, o Minho é o cenário perfeito para os amantes da Natureza em estado puro. O valor natural, paisagístico e a biodiversidade tornam esta região um destino de eleição. E por isso este jantar não podia ser noutro sítio senão no “pulmão” de Lisboa, o Parque Florestal de Monsanto, o maior espaço verde da capital”, de acordo com o Minho In.
O Chef António Loureiro foi responsável pelos sabores minhotos da noite (Bacalhau & Bacalhau, Pescada arrepiada, ouriço e cenoura, Presa de Porco, grão e nabos e Espuma de Abade de Priscos), sempre bem acompanhados pelos vinhos da região (Quinta Pousada de Fora, Espumante Bruto Natural, Quintas de Melgaço, Alvarinho, Quinta dos Encados, Branco Grande Escolha, Quinta da Raza, Tinto Vinhão e Quinta de Carapeços, Late Harvest).
Originário de Guimarães, António explora a memória da cozinha das suas origens, uma cozinha dedicada e apaixonada, uma cozinha de felicidade. São estas memórias que traz ao seu restaurante, mas agora, com um toque de inovação.
Ao longo dos anos, António viajou por cozinhas de exigência do Norte ao Sul de Portugal, passou por cozinhas de referência, a nível internacional, numa experiência que reforçou a vontade de regressar às raízes. Desenvolveu a sua filosofia, afirmando a sua identidade e acrescentou experiências à sua memória. Em 2014, sagrou-se Chef Cozinheiro do Ano.
Embaixador do SKREI da Noruega, Embaixador do Green Key Internacional e júri de importantes competições gastronómicas, tornou-se uma referência na temática da alimentação saudável e sustentável. Considera que a qualidade é um pressuposto, sendo o seu objetivo a consistência. Na cozinha assume “o compromisso de projetar uma forte identidade da Cozinha Portuguesa, criar experiências altamente sensoriais, aliar o receituário Português à cozinha de autor, concebendo assim pratos de forte ligação ao passado, mas com inovação, equilíbrio e sustentabilidade”.
António Loureiro foi precursor da Cozinha Km zero, focada essencialmente em ingredientes de origem local. Texturas delicadas e aromas intensos numa conjugação entre a Tradição e a Inovação.
Daniel Pereira Cristo, bracarense, português, ativista e militante pela palavra e pela música e instrumentos tradicionais, tem vindo a ser reconhecido como um dos maiores nomes da música. Venceu alguns prémios dos quais se destaca o Prémio Carlos Paredes em 2018 (atribuído por unanimidade do Júri).
A música faz parte da vida de Daniel desde sempre, desde do seu pai, também músico, que o introduziu aos cordofones, depois pelo percurso normal na escola regular e no Grupo Cultural de São Mamede de Este onde foi evoluindo como músico, aprendendo com os tocadores mais velhos, desenvolvendo veia de multi-instrumentista autodidata, que foi aprofundando até aos dias de hoje, em muitos grupos por onde foi passando, tocando e dirigindo, fazendo trabalho de composição e orquestração (arranjos, harmónicos, melódicos e vocais).
Daniel Pereira Cristo 
Chef António Loureiro 
