Desde 2019, Portugal perdeu 25% dos trabalhadores da área do turismo e os profissionais do setor queixam-se de falta de mão de obra no setor. Esta queda acentuada, não apenas em Portugal mas no resto do mundo, parece ser justificada pela resignação dos funcionários, de acordo com um artigo do The Conversation.
A falta de mão de obra criou enormes problemas para os restaurantes, hotéis e outras empresas da área que lutaram para encontrar trabalhadores para um número recorde de vagas de emprego em 2021.
Grande parte desta queda parece ser explicada pela “grande resignação” dos trabalhadores do turismo. Cerca de 1 milhão de trabalhadores da área do turismo nos EUA desistiram da indústria, só no mês de novembro de 2021. Os dados sugerem que muitos funcionários não estão, simplesmente, a trocar de emprego na área da hospitalidade, mas estão a abandonar completamente o setor.
A questão que se coloca é a seguinte: Por que é que os trabalhadores se estão a demitir e o que pode ser feito para trazê-los de volta?
Motivos para abandonar o setor
Existem várias características do trabalho na área do turismo que ajudam a explicar porque é que o setor tem taxas de rotatividade extraordinariamente altas. Por um lado, os salários são baixos. De acordo com o site americano The Conversation, isto coloca stress financeiro sobre os funcionários que são, muitas vezes, forçados a trabalhar em vários empregos ao mesmo tempo para sobreviver.
As horas de trabalho também são desafiadoras, muitas vezes envolvendo noites, fins-de-semana e feriados, o que significa que os funcionários deste setor costumam não ter tempo para estar com amigos e familiares, ou para descansar.
Além disso, a natureza dos empregos neste setor é particularmente stressante e emocionalmente desgastante. O conceito de “trabalho emocional” refere-se à supressão de quaisquer emoções que um funcionário possa estar a experienciar para prestar um bom serviço a um cliente – e muitas vezes com um sorriso na cara.
Nesta área, os funcionários devem regular a expressão externa das suas emoções em benefício do cliente e do seu empregador, independentemente do que estejam a sentir no momento. Às vezes, isso representa pouco ou nenhum fardo para o funcionário, mas noutros casos causa um grande impacto emocional.
Os novos obstáculos, causados pela pandemia, incluem licenças e demissões em massa desde março de 2020, riscos significativos para a saúde pessoal por ter pouca escolha a não ser trabalhar num local físico onde os trabalhadores estejam regularmente próximos de colegas e clientes, bem como desentendimentos com clientes, devido à imposição de máscaras e ao controlo do certificado digital e testes para entrar nos estabelecimentos.
Por que é que os trabalhadores estão a abandonar o setor? As respostas mais comuns, obtidas por um estudo conduzido pelo The Conversation, estão relacionadas a preocupações com saúde e segurança, burnout (esgotamento) e questões que envolvem desentendimentos com gerentes ou colegas de trabalho. Muitos referem que “os gerentes não estão lá para ajudar os funcionários”.
Depois de saírem da indústria, a maioria dos funcionários que participou no estudo procurou obter mais educação e, alguns, tentaram abrir os seus próprios negócios.
A maioria dos participantes do estudo afirmou que nada os traria de volta ao setor, mas admitiram que o aumento dos salários e a diminuição das horas de trabalho ajudaria a atraí-los de volta para a indústria, assim como um maior suporte da gerência e um maior nível de compreensão e paciência da parte dos clientes.
Mesma situação em todos os países, por razões iguais ou similares. Alemanha: “45% dos profissionais do turismo pensam em mudar a indústria.”
https://www.reisevor9.de/inside/viele-touristiker-denken-ueber-wechsel-der-branche-nach
Muito trabalho na áerea HR a nossa frente …
eu tambem estou a pensar em deixar essa profissao de ano para ano cada vez esta pior
Por ter muita sazonalidade, trabalho precário, horários desajustados e salários péssimos para o desgaste a que estamos sujeitos e a pandemia a dar a machadada final, mudei de setor há 1 ano e para já, nem penso em voltar tão cedo, ou mesmo,nunca mais.
Por tudo isso e não só, infelizmente no ramo do turismo/hotelaria é onde se foge mais ao fisco, o que significa muitas vezes trabalhar sem contrato de trabalho ou até mesmo passar recibo. Depois de toda esta fase pandémica foram muitas as pessoas que “ficaram na mão” o teletrabalho não é possível nesta área logo os proprietários que fecharam portas dos estabelecimentos, sem querer fecharam também portas à vida dos bartenders/empregados de mesa etc etc.. muitos desses funcionários tinham famílias e casas que precisavam do seu sustento, e como é lógico sem um contrato “não trabalhas, não recebes” e não tens direitos, muito menos apoios. Felizmente eu tinha contrato 9 meses antes da pandemia começar mas trabalhei muitos anos sem nenhuma segurança, incluindo um seguro de trabalho. Não me espanta que haja falta de pessoal, quando há falta de condições!
Todos falam em falta de condições etc…
Todos falam que os ordenados são baixos nesta área de serviço.
Na minha opinião, o que está mal são as horas de almoço e de jantar.
Sugestão mudar a hora de almoço para as 11h até as 13h fecha volta a abrir das 17h as 19h fecha assim todos ficam felizes.
Exmo. Senhor,
Então acha que esse horario funcionava para os empregados?
Não, nao tesolve nada, alias esse é um dos maiores problemas, horario dividido, não se descansa, não se passa tempo com a familia, no intervalo faz-se o que? Vai-se para casa e depois volta assim que chega?
Não faz sentido.
Maus salários, mâs condições, cada vez mais gente mal educada para servir, sem duvida uma actividade ou uma industria sem grande procura.
E deixe-me acrescentar que os clientes tem muita culpa, antes pedia-se por favor e dizia-se obrigado, hoje não é assim, é preocupante ver o grau de educação civica de muita gente, muito baixo, o cliente tomou o ditado de que tem sempre razão à letra, as pessoas exigem porque pagam!
🤦🏽♂️
Triste comentário
Eu fui uma das pessoas que abandonou a área! O ano de 2020 foi especialmente desafiador com a situação da pandemia,esgotou toda a minha energia física e emocional com clientes pouco compreensivos com as novas regras,pouco staff(já não é só de agora a falta),muitas horas,horários rotativos…e como dizem,temos de estar sempre de sorriso na cara sejam quais forem as emoções.
Concordo a 100% com a notícia e com os comentarios dos colegas, que trabalham neste árduo setor de atividade.
Trabalho no setor à 4 anos, amo o que faço mas tenho vindo a perder a paixão pela cozinha e tudo o farei para deixar este setor o quanto antes!
As razões?
Ordenados miseráveis
Trabalho 95%dos fins de semana do ano
Não há natal, nem passagem de ano nem Páscoa em família
Raramente se trabalha menos de 9h por dia
Falta de consideração dos clientes e chefias
Stress
Pressão constante
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Em breve serei mais um ex escravo! Tinha uma paixão pela cozinha enorme mas neste momento apenas quero fugir disto.
Talvez quando não houver ninguém para trabalhar, nem mesmo brasileiros e outros imigrantes q se sujeitam a tudo, os empresários deste setor abram os olhos e comecem a ter vergonha na cara e pagar ordenados decentes.. Só que talvez aí já seja tarde.
Encontro-me na mesma situação.
Prestes a desistir.
Há dias encontrei por acaso está publicação de um restaurante em Albufeira onde oferecem melhores condições.
https://www.facebook.com/112991677069369/posts/484559409912592/
Já enviei o currículo. Veremos…
Não sejam tão mentirosos, porque quem trabalha na área sabe perfeitamente que essa não foi o único motivo restaurantes e bares a trabalhar com 80 porcento da lotação em questão dos hotéis facilmente aldrabado pelas saídas e entradas onde na maioria dos casos já acontecia devido a sua limpeza, consequência ao tempo fechado sem rendimentos resolveram curtar mão de obra e assim fazer recuperação de fundo perdido onde os horarios maioria das vezes repartidos das 8h as 11h para abrangir pequenos almoços e jantares das 19h 23h como calculavel as pessoas presisa do mínimo de descanso para a sua saúde mental e física onde o vírus não ajudava com procedimentos mais exigentes e movimento em quetão com falta de mão de obra deixou as pessoas com o pé atrás para este tipo de categoria profissional foi posta como última opcao para quem trabalha na área horarios previgiados para estagiários com mão de obra gratuita para fazer a mis in place podemos calcular que falta de condições é contratação ou a falta dela de pessoas minimamente experientes causou o caso falando por experiência própria que trabalho a 16 anos na área e sei o que ouvi as propostas que recebi e a exploração que passei derivado a tudo isto!
Os empresários, não têm quadro de pessoal efetivo à casa,,, estão só a recorrer a empresas de trabalho temporário,, pagando muito mal, os trabalhadores,,são desclassificados,,, um que começa agora vindo do brasil mesmo não conhecendo os pratos e talheres,,, ganha como um que já esteja com 10 anos de actividade,,, por estes e outros motivos, muitos profissionais,,, vão deixando o setor,,,
É vdd só hoteleiro desde 85 fui swtod comin aj de bares barman em 88 garçom cozinheiro etc ..hoje em 2022 recebendo seguro desemprego fui trab numa cooperativa paguei PR trab de garçom 18 dias estou desepcionado
20 anos de experiência na área da Restauração , salários miseráveis, mesmo tendo formação e experiência, ninguém quer pagar ordenados dignos!!!
Enfim….Mais vale emigrar, ao menos lá fora somos “escravos pagos!”
Estou no sector e acho que esta muito mal em todos os sentidos pouco dinheiro de ordenado os feriados trabalhados so conta 4 horas e vai para banco horas uma vergonha.temos que estar a disposição dos clientes sempre com sorriso e as empresas a faturar milhões. Não vejo melhoras no sector ..em 5 anos foi aumentado 15 euros e que temos .com minha idade estou a chegar ao fim.
Enquanto as entidades empregadoras olharem para os seus colaboradores como “escravos”, nada irá mudar!
Trabalhei na receção de um hotel de 4 estrelas, onde o administrador se gabava por praticar preços superiores a muitos hotéis de 5 estrelas. O hotel era excelente de facto e tinha uma procura desmedida.
No entanto, no fim do mês levava pouco mais do que 500€ para casa, isto à 5 anos atrás. Depois queixam-se que não há trabalhadores!
Verifiquei que o grande problema que todos falam da restauração e hotelaria é o fato da renumeração ser muito baixa.
A minha pergunta a quem trabalha nesta tipo de serviço é, Qual é o valor de ordenado adequado para este tipo de serviço 800€ 900€ 1000€ 1500€?????
Qual o valor que faz com que o funcionário fique satisfeito?
Estão os clientes disposto a pagar mais por uma refeição???
Sim os ordenados são baixos, acha normal um recepcionista que fala várias línguas receber perto do ordenado mínimo. Os hotéis a encherem os bolsos com diárias exorbitantes e os empregados a receber migalhas.
Façam algo revoltem-se criem associações e obriguem os governantes a agirem em visso beneficio!
Analisando as diferentes camadas etarias, e possivel concluir que existem algumas diferencas. O s trabalhadores mais jovens sao os mais propensos a abandonar os seus empregos. E e mais provavel que os abandonem mesmo sem terem de imediato outro emprego onde ingressar. Embora o inquerito levado a cabo pela BCG nao inclua Portugal na amostra abrangeu cerca de sete mil trabalhadores na Australia, Franca, Alemanha, India, Japao, Reino Unidos e EUA e possivel ver algumas semelhancas com o mercado nacional. No retalho, por exemplo, estao a ser implementadas medidas que visam flexibilizar o setor, numa tentativa de torna-lo mais atrativo.