A AHRESP vai celebrar, no próximo dia 27 de julho, o Dia da Gastronomia Portuguesa com a realização do evento “O Porco: Tradição, Sabor e Futuro”, no Convento de Nossa Senhora da Luz, em Arronches.
A iniciativa assinala a celebração do Dia da Gastronomia Portuguesa, que evoca o reconhecimento da culinária nacional como Bem Imaterial do Património Cultural de Portugal, distinção aprovada a 26 de julho de 2020.
Dedicado à carne de porco, o encontro pretende colocar em destaque “um dos ingredientes mais emblemáticos da cozinha portuguesa e, em particular, da gastronomia alentejana”, destaca a AHRESP.
Ao longo do dia, especialistas, produtores, chefs e outros convidados vão participar em duas mesas-redondas dedicadas ao papel da carne de porco na gastronomia nacional, abordando o seu valor gastronómico, cultural e económico.
A associação refere que os debates irão cruzar “tradição, conhecimento e inovação”, promovendo uma reflexão sobre o presente e o futuro deste produto.
O programa contempla ainda um almoço e, durante a tarde, uma demonstração de desmancha de um porco, seguida de uma degustação de petiscos preparados a partir deste ingrediente.
As inscrições são gratuitas, mas obrigatórias, e podem ser efetuadas aqui.
