O chef Celestino Grave é o novo Chef Corporativo da Savoy Signature, coleção de hotéis na Madeira. Com mais de 20 anos de experiência e um vasto know-how internacional, Celestino Grave assume a responsabilidade de elevar a excelência gastronómica da marca, reforçando o seu compromisso com uma oferta de qualidade nos diversos espaços da coleção.
“É com grande satisfação que anunciamos a nomeação do Celestino Grave para Chef Corporativo da Savoy Signature. O seu percurso distingue-se por um firme compromisso com a qualidade e a sustentabilidade e pela vontade constante de evoluir. A sua vasta experiência internacional, o seu perfil pessoal muito virado para relações construtivas e a dedicação às equipas que lidera são qualidades que valorizamos muito e por isso procuramos no Chef Celestino essa vertente. Estamos confiantes de que, sob a sua orientação, a nossa oferta gastronómica alcançará novos patamares de qualidade e inovação”, afirmou Roberto Santa Clara, CEO da Savoy Signature.
Celestino Grave já ocupou cargos de liderança em cozinhas de hotéis cinco estrelas e restaurantes prestigiados, tanto em Portugal como no exterior. A sua mais recente experiência foi no São Lourenço do Barrocal, onde desenvolveu um conceito focado na regionalidade e na sustentabilidade, respeitando produtos e produtores locais. O chef também trabalhou no Ritz Four Seasons Lisboa e no icónico restaurante Bica do Sapato.
Na sua carreira internacional, passou por Macau e Moçambique, onde atuou no Galaxy Macau e no Hotel Polana, respectivamente. O Chef Celestino Grave traz uma abordagem multifacetada, combinando tradições culinárias com técnicas modernas.
“Estou muito orgulhoso por fazer parte desta equipa. A Savoy Signature investe muito nas cozinhas e proporciona o melhor para que exista uma equipa de qualidade e motivada. Há muita vontade para fazer bem feito. Fico muito contente pelo voto de confiança da Savoy Signature e vamos trabalhar para proporcionar momentos únicos aos nossos clientes e hóspedes”, comentou o novo Chef Corporativo.
O chef enfatiza a importância da criação de memórias gustativas, afirmando que “a gastronomia é memória, memória gustativa. Se não criarmos memórias, não fidelizamos clientes. O prato pode ser muito bom, mas 70% da experiência é sabor”. Celestino Grave adota uma abordagem colaborativa e orientada para a evolução, procurando estar próximo das equipas e ouvindo as críticas e sugestões dos clientes para aprimorar a oferta gastronómica da Savoy Signature.
