O Reid’s Palace, na Madeira, tem um novo Creative Executive Chef a partir desta semana, o Chef José Diogo Costa.
De acordo com o comunicado do hotel, o objetivo é dar seguimento ao processo de modernização da unidade hoteleira, com uma maior oferta gastronómica no Reid’s Palace. Esta aposta “pretende ser mais eficiente às exigências dos novos públicos, cada vez mais contemporâneos”.
José Diogo Costa irá trabalhar com outros chefs do Reid’s Palace no desenvolvimento de novos conceitos e menus para os restaurantes já existentes. Fará também a análise e a reformulação de todas as componentes gastronómicas, desde os caterings de luxo servidos, aos eventos especiais que completam a agenda anual do hotel.
Com cerca de quarenta países no currículo, José Diogo Costa, esteve no Chile, na adega Macatho; na Azores Wine Company; FREA, um projeto Vegan, na Alemanha; no austríaco Gut Oggau e num popup em Helsínquia, baseado na cozinha de fusão Japonesa.
