Este é o primeiro episódio do Fora do Armário, uma ideia original e fora da caixa de Pedro Castro transformada em podcast.
São seis episódios semanais em que abordaremos temas da atualidade turística com diferentes convidados.
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Neste primeiro episódio, dedicado ao tema dos Recursos Humanos, o convidado especial é Francisco Siopa, um dos mais (re)conhecidos profissionais do setor da gastronomia, a nível nacional e internacional, sobretudo pelo trabalho que tem vindo a desenvolver nos últimos anos em torno do chocolate, que é uma das suas grandes paixões. Abraçou, em 2017, o desafio de liderar o universo da pastelaria do Penha Longa Resort, em Sintra, como Executive Pastry Chef deste resort da rede Ritz-Carlton, além de dar formação na Escola de Hotelaria e Turismo de Lisboa, e na Escola de Hotelaria e Turismo do Oeste.
Em 2021, escreveu “Restauração e Hotelaria no Séc. XXI com pés de barro – A Escravatura do milénio” e a “A frágil e ténue linha entre a criatividade e a depressão. Na cozinha!”, dois dos artigos mais lidos naquele ano no TNews.
Na altura, expôs as razões pelas quais os colaboradores dos hotéis e dos restaurantes estavam desiludidos e descontentes com as suas profissões. Aproveitou a sua voz para falar de precariedade, pressão, não valorização do trabalho, saúde mental e liderança.
Quanto a Pedro Castro, fundou, em 2015, a SkyExpert Consulting, empresa de consultoria dedicada à estratégia, planeamento comercial e à política pública para companhias aéreas, aeroportos e turismo.
Licenciado em Direito pela Universidade de Lisboa, tem mais de 20 anos de experiência no turismo em áreas tão diversas como desenvolvimento de negócio de aeroportos, vendas, distribuição e alianças, hotelaria e programas de fidelização.
Estudou numa escola internacional e viveu 18 anos no estrangeiro – Alemanha, França, Suíça, Israel e Uruguai. Fala 6 línguas fluentemente e já liderou diversos projetos internacionais. Sempre gostou de aviões desde os 3 anos.
A sua inspiração? O “Well-being of Future Generations Act”, uma lei de 2015 do País de Gales que obriga e responsabiliza os políticos pelo impacto das suas decisões nas gerações futuras, nomeadamente ao nível do combate à pobreza, acesso à saúde e alterações climáticas.
