O novo restaurante do Vila Foz Hotel & SPA abriu recentemente as portas no Mercado de Matosinhos, com liderança do chef Arnaldo Azevedo, também responsável pelos restaurantes Flor de Lis e Vila Foz, este último distinguido com 1* MICHELIN. No Bistrô, peixe mais fresco não há: direto do mercado para a mesa.
O Vila Foz Hotel & SPA acaba de abrir no Mercado de Matosinhos o Bistrô by Vila Foz, um restaurante liderado pelo chef Arnaldo Azevedo, que assume o espírito do mercado, sem esquecer a elegância característica do hotel localizado na Foz do Douro. No Bistrô, a paixão do chef pelos peixes e mariscos assume as rédeas da cozinha, com várias sugestões com sabor a maresia, como ostras, arroz caldoso de peixe ou carabineiro flamejado com batata fósforo e ovo frito. Os clientes têm ainda a opção de escolher em banca o que querem comer e levar para o restaurante confeccionar.
“O Bistrô by Vila Foz oferece uma experiência diferenciadora, focada nas vivências e na cozinha típica de mercado, com um balcão virado para a cozinha que confere uma vista privilegiada sobre o nosso palco gastronómico. Aqui temos mais opções de cozinha tradicional portuguesa, como ‘pratos de tacho’, como o arroz de peixe, ou petiscos mais ligeiros, como os bolinhos de bacalhau e os rissóis”, refere o chef Arnaldo Azevedo. “É uma cozinha descomplicada, com grelhados no carvão e muitos sabores familiares, o espaço que faltava para complementar a oferta que já temos com a cozinha contemporânea do Flor de Lis e a alta gastronomia do Vila Foz”, conclui.
A acompanhar o menu, uma vasta seleção de vinhos de todo o país, especialmente escolhidos para elevar a experiência gastronómica do Bistrô, muito centrada nos sabores de mar. De salientar ainda a presença dos champanhes Veuve Clicquot, reconhecidos pelo equilíbrio perfeito entre estrutura e delicadeza, resultado da presença predominante de Pinot Noir e Vinhos Reserva.
O Bistrô by Vila Foz conta com 12 lugares no interior e 28 lugares na esplanada do mercado. Não requer reserva, mas a mesma é aconselhada através dos contactos: 222 449 750 | bistro@vilafozhotel.pt.
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